Azúcar de Caña Integral con Melaza, 1kg. El Granero Integral
El azúcar moreno o integral de caña se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar. Obtendremos un jugo que tiende a cristalizar. Luego se «lava» con agua caliente y se reduce a polvo o grano lo más fino posible.
Este azúcar conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido refinado y por eso también recibe el nombre de azúcar crudo. Precisamente para conseguir el azúcar blanco hemos de realizar múltiples refinados y blanqueos. Al final tenemos un producto muy suave y agradable pero sin nutrientes. El azúcar integral de caña tiene un sabor muy agradable, como a Regaliz y su textura es un poco pegajosa ya que es muy rico en melaza o «miel de caña».
Cuando compremos azúcar moreno o integral veremos que según el fabricante el azúcar es mucho, poco o nada pegajoso. Eso nos puede indicar que ha sido refinado un poco, mucho o nada.
Análisis nutricional por 100 g:Valor Energético: 396 kcal/1663 kj; Proteínas: 0,10 g; H. de carbono: 99,6 g; Grasas: 0 g
Aval ecológico: CAE
Ingredientes: azúcar moreno de caña integral 97%, melaza 3% (azúcar, agua).
